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野菜怎麼吃

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2014-07-17 13:39:17 浏覽: 29790


    野菜,采集天地間靈氣,吸取日月精華,是大自然的精髓之一。每一次品嘗,都是和自然的親密接觸。野菜那些純淨、本真的鮮香,是自然的禮物,是我們綠色生活的氣息,亦是人與自然相互關愛的見證。

    很多人喜歡生食蔬菜和野菜,這時添加調味料就顯現得尤為重要。大多數的野菜和蔬菜都是涼性食物,所以在烹調的時候就适當加一些陽性的調味品,如辣味、甜味調料。但加這些調料的時候一定要少放,小心過猶不及。例如白菜雖屬于寒性食物,但加工成辣白菜以後,會在辣椒等調料的影響下擁有均衡的性味。但加工辣白菜的過程中如果加入的辣椒過多,會讓辣白菜的屬性變熱。不止是白菜,在調味料的影響下其他蔬菜也會表現出相同反應。

    此外,野菜不可多吃。因多數野菜性寒涼,易造成脾虛胃寒等病,一定要适量進食。還有,野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免造成維生素無機鹽的損失。久放的野菜最好不要食用,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。