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豬耳朵草大車前簡介

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2014-03-31 09:51:34 浏覽: 19596


    《詩經》裡有一首詩名為《芣》,描寫一群農家女子在田野裡采挖芣的勞動場面,其實芣就是我們十分常見的車前草。車前草全體光滑或稍有短毛。根莖短而肥厚。葉基生或呈蓮座狀,葉片橢圓形或寬橢圓形,每片葉子上有弧形脈。穗狀花序自葉叢中生出,直立或斜伸向上,被短柔毛,綠白色的小花密生其上。苞片寬三角形,背面有綠色的龍骨狀突起。花冠筒狀,先端裂為4瓣,裂片稍向外卷。蒴果橢圓形,果内有黑色種子。花期7~8月,果期9 ~l0月。全國各地都有,以江西、安徽、江蘇最多。由于形似豬耳朵,又叫“豬耳朵草”。

    大車前葉子和種子都可入藥,味甘、性寒,具有利尿、清熱、止咳的功效。全草治感冒咳嗽,氣管炎,腎炎,肝炎,瘡疖,目赤翳障,高血壓。秋季果實成熟時剪取果穗,曬幹後打下種子,去淨雜質備用。夏季開花前采集全草,曬幹備用或随用随采。《滇藥錄》:“全草治腸炎,黃疸,肝炎,肝區疼痛。”

    大車前在4、5月采食嫩葉,嫩葉可食,含有豐富的維生素和礦物質。采摘後先用沸水燙軟,再用清水泡幾小時後撈出,涼拌、炒食、做餡、做湯或與面一起蒸,都很好吃。