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色素、糖精和食品防腐劑的危害

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2013-12-08 08:50:39 浏覽: 33031



色素的危害
    色素是食品的“化妝品”,化過妝的食品鮮豔奪目,既可刺激人的食欲,又可促進消化液的分泌,因此很受人們的青睐。但專家表示,目前我國食品中添加色素的行為過于普遍,長期食用含色素的食物會危害身體健康。
    據專家介紹,色素分兩大類,一類為天然色素,一類為合成色素。天然色素主要有紅油、葉綠素、胡蘿蔔素等,這類色素雖然少毒或無毒,但色彩淡、用量大、價格貴;而人工色素着色力強、色澤鮮豔、色調豐富多彩、成本低廉,故應用廣泛。但人工色素中大多含有有害的化合物,進入人體後可以引起急慢性中毒,有的甚至會緻癌。

糖精的危害
    糖精是一種合成甜味劑,并非“糖的精華”,除了在味覺上引起甜的感覺外,對人體無任何營養價值。相反,當食用較多的糖精時,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。特别是有少數的消費者在完全不知道糖精危害的情況下,短時間内食用大量糖精,引起血小闆減少而造成急性大出血、多髒器損害等,引發惡性中毒事件。

食品防腐劑的危害
    食品防腐劑是為了改善食品品質,保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。但是它也是一把雙刃劍,如果使用不當,會成為人類健康的隐形殺手。許多食品生産企業違規、違法亂用、濫用食品防腐劑的現象十分嚴重。主要表現在以下三個方面:
    1.大劑量使用防腐劑;
    2.使用廉價但毒副作用較大的防腐劑;
    3.使用變質的畜肉作香腸,為不影響香腸的外觀并掩蓋變質的真相,使用福爾馬林等作為防腐劑。吃了過量的防腐劑,如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等,可能會在一定程度上抑制骨骼生長,危害腎髒、肝髒的健康。