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山藥的藥用價值

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2013-11-18 17:33:38 浏覽: 38212



    山藥又稱山芋。因其營養豐富,自古便被視為物美價廉的補虛佳品,既可做主糧,又可做蔬菜,還可制成糖葫蘆之類的小吃。

    山藥中含有黏蛋白、澱粉酶、皂甙、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康複食補的佳品。

    山藥富含多種微量元素,為食補之佳品。幾乎不含脂肪,所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈過早硬化。還可促進人體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老。含脂肪極少,是天然的纖體美食。

    山藥還有以下三個藥用價值。
    1.治感冒:山藥200克,去皮蒸熟,放白糖30克攪爛。赤豆200克焖熟去皮成豆沙放白糖10克、桂花2克拌勻。用山藥泥将豆沙包在裡面做成餅,上面加果脯丁。用白糖10克和水75毫升勾稀芡,澆在山藥餅上。蒸熟當點心,随意食用。
    2.治上消型糖尿病:山藥、白芍、甘草各等份。3味藥研成末,每次取3克,開水送服,每日早、午、晚飯前各吃1次,一般1個星期就可見效。
    3.治亢進性糖尿病:山藥120克,豬脾切成小塊。先将山藥炖熟,然後将豬脾放入炖煮片刻,熟後趁熱吃,豬脾和湯須吃完,山藥可以不吃,若要吃則須細嚼,方可咽下。每日早晨吃1次。

    山藥在食用時,宜去皮食用,以免産生麻、刺等異常口感。此外,山藥有收澀作用,大便燥結者不宜食用。